GAEC Le Mas d'Illins
Ferme des Balmes Viennoises, production agriculture biologique de lait cru, fromage blanc et crème crue fermière
Nous sommes Jérôme et laurence LAVAL, les exploitants du GAEC LE MAS D ILLINS depuis 1993.
Situés à Luzinay, à la frontière entre le Rhône et l'Isère, notre ferme laitière surplombe l'agglomération Lyonnaise à 300 mètres d'altitude. Notre ferme est spécialisée dans l'élevage de 100 vaches laitières sous le label agriculture biologique. Dès l'arrivée du printemps, les animaux s'épanouissent au coeur de 40 hectares de prairies qui entourent notre exploitation.
Nous sommes tous les deux passionnés par notre métier et animés par la même volonté de respecter l'environnement et nos animaux. Tous deux issus du monde agricole, fils et fille d’ éleveur, nous nous sommes rencontrés en école d’ agriculture . Jérome s’est installé en 1993 et a crée le GAEC en s’associant avec ses parents; Laurence s’est installée en 2004 après quelques années de salariat en centre de gestion agricole . Nos 3 enfants de 25 , 22 et 19 ans sont également beaucoup impliqués dans la vie de notre ferme des balmes viennoises.
Notre travail quotidien tourne autour des animaux : la traite 2 fois par jour , l’alimentation des vaches laitières et des petits veaux, les soins infirmiers si besoin et surtout de l’ écoute et de l’observation permanente sont les conditions essentielles pour le bien être et la symbiose des animaux et des hommes , le tout en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique .
Afin de nous seconder et de renforcer l'équipe, nous embauchons deux salariés permanents qui nous permettent de répartir les tâches et de partager le travail .
NOS PRODUITS BIO DE LA FERME
Une partie de la production laitière est transformée en lait cru et fromages blancs. L'autre partie est vendue à l’usine de Yoplait Candia située à Vienne ( 13 km ).
Nous avons à coeur de promouvoir les circuits courts et les modes de consommation responsables, aussi notre Ferme des Balmes Viennoises vous propose du lait cru , du fromage blanc à base de lait cru et de la crème fraîche en vente directe sur l'exploitation.
Cette passion pour ce métier d’ éleveur a également conduit Laurence a créer une ferme pédagogique destinée à accueillir des élèves ( de la maternelle au lycée ; centre de loisirs , centre hospitaliers pour enfants en difficultés ) mais aussi des familles afin de communiquer sur ce métier .
La ferme fait ainsi partie du réseau des fermes pédagogiques " le chemin des fermes" ce qui lui permet d'accueillir des élèves jusqu'au collège et de faire découvrir le métier d'agriculteur et ses savoir-faire.
La ferme pédagogique du Mas d'Illins vous accueille de mars à septembre pour les groupes scolaires et les particuliers. Réservez dès maintenant votre visite !
Si vous souhaitez vous procurez nos produits de la ferme BIO (lait cru et fromages blancs BIO), nous vous accueillons tous les jours avec plaisir à la ferme du Mas d'Illins. N'hésitez pas à passer vos commandes par le biais de notre site internet.
A très bientôt,
Jérôme et Laurence
Merci à la Région Auvergne Rhône Alpes de nous avoir soutenu dans nos transition numérique.
